加码中式餐饮,百胜中国欲收购黄记煌

来源:中国商报 时间:2019-08-26 作者:贺阳

8月22日晚间,肯德基母公司百胜中国官网宣布:已与黄记煌集团签订最终协议,将收购黄记煌集团的控股权,继续扩大百胜中国在中国市场的餐饮业务。

百胜中国称,在满足成交条件和监管部门批准的情况下,交易预计将在明年初完成。值得注意的是,百胜中国并未披露具体的控股权比例以及收购金额。

截至今年6月30日,百胜中国旗下拥有肯德基、必胜客、小肥羊、东方既白、塔可钟、COFFii&JOY共六个品牌,其中中式餐饮有火锅业态小肥羊和中式快餐品牌东方既白。

此次被百胜中国“盯”上的黄记煌究竟是一家怎样的企业呢?

根据百胜中国的公告显示,黄记煌成立于2004年,在全球拥有640多家餐厅。该集团主要以特许经营模式经营,其品牌组合包括行业领先的煨锅品牌“黄记煌”,以及在中国新推出的中式快餐概念“三分饱”。

公开资料显示,黄记煌三汁焖锅在2004年正式推向市场,主打的特色是将“焖”的传统烹饪方式运用到现代餐饮中,完全靠食物自身的水分将其焖熟,锅中不另外加水。而“三分饱”是指三分饱烩烧饭,是其近几年新推出的中式快餐品牌,将堂食和外卖相结合,目标重点瞄准二三线及以下城市。

对于此次收购,百胜中国方面表示是为了扩大百胜中国的中式餐饮业务,“凭借百胜中国的规模和系统能力,以及黄记煌的产品研发和品牌管理记录,此次收购有望产生协同效应。”

事实上,这并不是百胜中国第一次瞄准中式餐饮。早在2012年,百胜中国便以近46亿港元现金收购了在香港上市的特色火锅连锁餐饮品牌小肥羊,持股占比为93.2%。一年后,百胜中国再次出手,以现金收购小肥羊剩余股权。

中国商报记者了解到,当时被视作“嫁入豪门”的小肥羊经营情况每况愈下,门店屡见关停,几近被市场遗忘。百胜中国在正式收购小肥羊后,集中精力解决小肥羊体系松散、缺乏标准化管理、扩张瓶颈三大问题。

数据显示,2011年6月30日,小肥羊在国内的门店数共计469家(含直营与加盟店)。而据百胜中国2019半年报显示,小肥羊、东方既白、塔可钟和COFFii & JOY的门店数共计为320家。小肥羊目前具体的门店数量不得而知。

此番再次加码中式餐饮,虽然彰显了百胜中国持续拓展国内市场的决心,但也有分析人士并不看好。

一名不愿具名的业内人士分析称,黄记煌本身就存在品牌老化的问题,并且门店大多集中在二三线城市,近几年存在发展停滞的困扰。并且,黄记煌与小肥羊有一个同样的“病根”,就是加盟店过多。对于百胜中国而言,如何整顿加盟体系,制定统一、标准化的管理仍是棘手的难题。

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