在全国布局160家门店后，以“性感大海鲜”赚足顾客眼球的盒马鲜生，前阵子在上海静安区五月花生活广场开了一家“菜市场”，包括1元、2元的平价菜，以及10元以内的水果。而这并非盒马唯一一家菜场。

7月26日，盒马在南京的首家菜市开业。门店位于栖霞区迈化路合班村375号的金盛国际家居A座1楼。

这家盒马菜市面积大概在3000平米左右，除了菜市外，也包含生活品类的超市商场，据说与盒马鲜生的重合度在80%左右。

从上面不难看出，区别于盒马鲜生的是，盒马菜市增加了鲜制现售部分，在品类出样上更接地气。

『盒马菜市』哪些值得买？

01

蔬菜蔬果

进入门店，引入眼帘的是蔬菜和蔬果两大分区。

 

据悉，与普通菜市场相比，盒马鲜生最大的优势是具有丰富的SKU，每个品类分别有多款产品供顾客选择，比如番茄有六七种、鸡蛋也有五六种……这是盒马鲜生区别于真正“菜市场”的最大特色。

 

跟盒马鲜生一样，门店的悬挂链上忙碌的传送着等待配送的蓝色包裹，冷藏货架上整齐的陈列着包装好的蔬菜。不同的是，在门店中岛设置了大量的散装蔬菜柜台，消费者可以像在菜市场一样，随意搭配盒挑选自己喜爱的蔬菜，更多了一种“接地气”的体验。此外还有散装的水果、猪肉、蛋禽......丰俭由人。

 

“相对来说散装菜会比包装菜便宜一些，老年人会更喜欢在散装菜摊位上挑着买菜，年轻人，还是网上下单的更多。”一位整理菜架的工作人员这样说。两种菜的供货渠道不同：包装菜主要来自于盒马自己的产地和供应链，而散装菜的配送渠道来自经销商。

水果品类超多。价格和一般的超市差不多，一些爆款畅销在做开业活动折扣更划算些。

 

02

鲜制现售

盒马菜市主打“鲜制现售”，门店内有很多新鲜现做的美食档口。

 

豆腐工坊，现场制作的各种豆制产品，花式解锁豆腐的100种吃法。

 

面点区域，馒头、饺子、包子、面条等等，照顾爱面点的朋友。

“接地气”的体验不仅在蔬菜区域，散装干货和调料区比以往的包装模式也多了些嗅觉和触觉的体验，与此同时，肉类也从以往包装好的模式变成了肉类档口，顾客可以指挥工作人员“想要哪里割哪里，想要多少割多少”。看着工作人员挥着砍刀发出“当、当、当”的声响，仿佛回到了熟悉的传统菜市。

 

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美食小吃

在盒马菜市，还有不少的联营商家，你还能买到一些武汉老字号产品，德华楼、汪玉霞、蔡林记……每家店都是不同的风格和口味，品质也都不错。

 

 

◆面食岛

引入和善园时尚蒸包、精致面点，多种产品满足消费者对产品丰富度的需求。首批进驻的产品都是质优味美的“三好产品”，蒸、煮、煎样样都有。

◆豆腐岛

每天在盒马售卖的豆制品都现做现卖，坚持使用传统制作工艺，既能保持黄豆的原味，也让豆制作品口感更加的嫩滑细腻。

◆五香居

采用传承于1901年的御厨朱氏的卤制技艺，现如今该项技艺已入选非物质文化遗产名录。其招牌产品卤猪耳、盐水鸭等备受广大消费者喜爱。

◆景鲔殿日料

选用三文鱼产自二十多米深的清澈、冰冷、全无污染的水域，确保品质保证。开业期间还有三文鱼开鱼活动，现切现售。

04

生猛海鲜

最后，当然是直奔海鲜鱼虾区。

在海鲜区域，有一种逛水族馆的既视感，在清水里活蹦乱跳的鱼虾蟹贝，鲜活有趣。

 

和盒马鲜生一样，这里还提供海鲜代加工烹饪。当然，要付费。加工费按斤算，十几种口味，价格不同，一般一斤10-30元。

 

05

日用百货

日用百货，算齐全。目前能买到的包括粮油、鱼虾水产、肉禽蛋、零食饮料。在出口处的货架上，还摆放着不少进口好物。

 

06

盒马洗护馆

惊喜的是，小编还在入口处看到了衣品洗护馆，全方位照顾你的生活。

 

盒马菜市明显缩减了餐饮档口数量和就餐区域面积，相应地增加了生鲜产品的比重，更突出了“菜市”的主题。

关于盒马菜市，目前已在上海和武汉开出。其中，武汉首家盒马菜市位于凯信广场，上海首家盒马菜市位于五月花生活广场。

从已经开出的盒马菜市的相关资料中，小编也了解到，盒马菜市既有30分钟免费配送、日日鲜优质商品，同时涵盖肉制品、海鲜、熟食、生活服务等多个品类。而从已经开出的店可以看出，盒马菜市在运营商业也更接地气，比如武汉的盒马菜市据说引入当地的小吃。

 

为什么要开盒马菜场模式？盒马菜市和传统菜市场又有什么不同？

其实，关于盒马为什么要开菜场模式，盒马鲜生CEO侯毅曾做过解释：盒马需要一个定位稍低一点的业态，让盒马“下沉”社区。

相关资料显示：盒马菜市是以面销为核心的菜场形式电商，跟盒马标准门店不同，其果蔬产品都以散装形式出售，不带餐饮区。不同于盒马鲜生选址城市核心商圈、CBD开店，盒马菜场走的是社区商业路线，专注辐射周边三公里半径范围内的生活居住区，做好“社区生意”。

从中不难看出，借力新零售模式，盒马菜市将服务聚焦到了社区买菜服务上。而相较于标准店，盒马菜市更小、更灵活，且专注于消费者一日三餐的食材。

盒马菜市上海店照片☟☟☟

 

 

 

 

 

 

 

 

文章来源：零售圈、跨界吃货、盒马公告栏